L’inchiesta di Mi Manda RAI3 sul caffè
Intervista ad Alberto Polojac che ha partecipato come esperto di caffè agli assaggi e ai sopralluoghi in diverse caffetterie di Milano.
Il caffè oltre il caffè
Il caffè, simbolo indiscusso della cultura italiana, è un rito, un pretesto per incontrarsi, un momento di pausa nella frenesia quotidiana. Ma quanto conosciamo davvero la complessità che si cela dietro ogni tazza? E quanto è pronto il nostro mercato a riscoprire questa bevanda sotto una nuova veste?
SCA Italy: il punto di vista del coordinatore Alberto Polojac sulla puntata di Report.
Siamo veramente il Paese della ciofeca?
Per troppo tempo, l’industria italiana del caffè si è cullata sugli allori. Il nostro modello — fatto di macchine iconiche, blend storici e un mercato nazionale fidelizzato — ha funzionato così bene da renderci ciechi ai segnali di cambiamento.