Le potenzialità della coffee silverskin
Alcuni nuovi spunti dalla ricerca scientifica sul riutilizzo industriale della coffee silverskin.
Il linguaggio del corpo del barista
Quando la comunicazione passa dal sorriso: sguardo, postura, tono di voce. Tutto nel barista comunica qualcosa, ancor prima delle parole.
Il caffè come alleato del benessere: la trigonellina e le melanoidine
Un secondo approfondimento che evidenzia come il caffè, oltre all’effetto stimolante della caffeina, è una fonte complessa di molecole bioattive capaci di modulare il metabolismo e l’infiammazione, suggerendo un possibile ruolo nella prevenzione di patologie croniche come diabete, malattie cardiovascolari e neurodegenerative.
Il caffè come alleato del benessere: cosa ci dice oggi la ricerca scientifica
Un rinnovato sguardo sul caffè che nasce dalla consapevolezza che la caffeina non è l’unica protagonista: la tazzina contiene un complesso insieme di composti bioattivi che interagiscono con l’organismo. La scienza, oggi, ci offre strumenti sempre più precisi per esplorare questo universo aromatico e funzionale, con implicazioni interessanti non solo per i consumatori, ma anche per i professionisti del caffè e della nutrizione.
Ruggine e oltre: strategie varietali per il futuro del caffè
Un ampio studio globale individua le varietà arabica più resistenti alla ruggine e offre spunti pratici per la gestione integrata delle principali fitopatie del caffè.
Caffè e musica, il tandem vincente per gli sportivi
Un recente studio ha dimostrato come assumere caffeina prima di un allenamento a tempo di musica possa aiutare a migliorare la propria performance. Una nuova conferma dei numerosi benefici che il caffè può dare a chi fa sport.
Perché dopo il caffè i fumatori hanno voglia di una sigaretta?
Quasi tutti i fumatori hanno l’abitudine di associare una tazza di caffè a una sigaretta: non si tratta solo di un rituale, ma di un processo neurochimico
Le macchine per caffè sono un concentrato di batteri: gli studi ne trovano più di 360 specie diverse
Vi siete mai chiesti quanti batteri si annidino nelle nostre macchinette per il caffè? Mentre ci rechiamo ancora impigriti dalla sveglia mattutina nella nostra cucina, stiamo in realtà andando verso un covo di batteri e germi.
L’automazione delle macchine per caffè espresso aiuta i baristi a migliorare il flusso di lavoro
Quando un team di baristi può lavorare insieme senza sforzo, le operazioni del bar procedono senza intoppi, soddisfacendo sia il personale che i clienti. Per questo l’automazione delle macchine è diventata così fondamentale