Silvio Rascioni è il vincitore del Campionato Italiano AeroPress 2026 e rappresenterà l’Italia alla competizione mondiale in programma a dicembre a Città del Messico. Completano il podio Mattia Maculotti, secondo classificato, e Giovanni Caputo, terzo.

La competizione si è svolta a Roma, negli spazi della nuova sede di Coffee Tech Lab, inaugurata in via del Mandrione 103. Per il secondo anno la capitale ha ospitato il campionato nazionale, riunendo partecipanti provenienti da diverse parti d’Italia.

Ventiquattro concorrenti tra precisione e creatività

Sono stati 24 i partecipanti a contendersi il titolo, mettendo alla prova tecnica e inventiva nella preparazione del caffè con AeroPress. Già durante la calibrazione sono emerse interpretazioni diverse del caffè di gara, con particolare attenzione alle variabili dell’estrazione.

Tra le scelte più interessanti, diversi concorrenti hanno utilizzato acqua fredda, da sola oppure in combinazione con quella calda. Un approccio volto a ricercare maggiore dolcezza e a contenere l’amarezza in tazza.

La gara ha seguito il consueto sistema a eliminazione: sfide tra tre concorrenti, con il vincitore di ogni gruppo ammesso al turno successivo fino alla finale.

A valutare le preparazioni sono stati Davide Spinelli, Alberto Battisti, campione AeroPress 2025, e Chiara Panichi, mentre Gianni Olimpo ha ricoperto il ruolo di head judge.

Dal titolo nazionale alla sfida mondiale

Appassionato di caffè e professionista del settore da diversi anni, Silvio Rascioni ha conquistato il primo posto e il diritto di partecipare al Campionato Mondiale AeroPress.

Il prossimo appuntamento sarà a Città del Messico, a dicembre, dove porterà i colori italiani nella competizione internazionale.

Alla realizzazione del campionato hanno contribuito numerosi partner. La Marzocco e l’Accademia del Caffè Espresso hanno curato l’organizzazione e la tostatura del caffè di gara, mentre Esperanto ha fornito il caffè verde proveniente dall’Honduras.

Presenti anche Oatly, con drink dedicati al pubblico, IMS Filtri, con i filtri in acciaio per AeroPress, Brita per l’acqua, PulyCaff per i prodotti di pulizia, Scotsman con il ghiaccio e Best Brew per le attrezzature barista.

La gara è stata condotta da Filippo Vidiz e Antonella Cutrona The Best Coffee Shops Italy