Si è conclusa la quarta edizione del Palermo Coffee Festival che dal 25 al 27 settembre ha portato al Palermo Marina Yachting tre giornate dedicate alla cultura del caffè, alla torrefazione artigianale e alle nuove forme di consumo del caffè di qualità.

Organizzato da Morettino, il festival ha riunito professionisti, appassionati e pubblico in un programma che ha alternato degustazioni, workshop, masterclass, talk e momenti di incontro.

Cuore della manifestazione: lo Specialty Coffee Village

Allo Specialty Coffee Village erano presenti quest’anno diverse micro-roastery italiane e per il pubblico c’era la possibilità di conoscere e degustare caffè specialty attraverso differenti origini, interpretazioni di tostatura e metodi di estrazione.

Uno spazio pensato non soltanto per assaggiare, ma per avvicinare il pubblico alla complessità di una filiera che parte dalla pianta e arriva alla tazza passando attraverso varietà botaniche, territori, processi di lavorazione, tostatura ed estrazione.

Ampio spazio è stato dedicato alla degustazione come strumento di conoscenza, con una serie di masterclass ospitate dalla Specialty Coffee Arena di Gambero Rosso Academy.

Tra gli appuntamenti, la degustazione guidata “Alla scoperta degli Specialty Coffee”, dedicata a varietà botaniche, altitudine, lavorazioni, profili di tostatura e loro espressione sensoriale in tazza. Il programma ha inoltre esplorato il rapporto tra caffè e altre filiere della qualità attraverso gli incontri con i mondi del pane, olio e caffè, pasticceria, bakery e caffè, caffè e vino e coffee & food pairing.

Tra gli appuntamenti anche la presentazione di The Best Coffee Shops Italy

La quarta edizione del Palermo Coffee Festival ha visto anche la presentazione di The Best Coffee Shops Italy, un progetto internazionale approdato quest’anno anche in Italia, che seleziona, valorizza e premia le migliori caffetterie attraverso una lista costruita con il contributo di una giuria di esperti e del voto del pubblico.

Un’occasione per raccontare lo sviluppo e il suo percorso in Italia, mettendo al centro le realtà e le persone che contribuiscono alla crescita della cultura del caffè e collegando la scena italiana a una community internazionale.

A completare il programma gli Specialty Coffee Talks

I momenti più informali di confronto tra professionisti ed esperti. Tra gli ospiti anche Davide Spinelli, protagonista del Breakfast Club: chiacchiere e specialty a colazione insieme a Valentina Palange e Alice Monti, accanto a figure provenienti dal mondo del caffè, della gastronomia, del vino e della comunicazione.

All’interno di questo programma si inserisce anche il gemellaggio con il Trieste Coffee Festival, attraverso l’Associazione Caffè Trieste. Un incontro tra due realtà che, pur partendo da storie e tradizioni differenti, condividono la volontà di raccontare il caffè come prodotto di qualità e come filiera complessa, mettendo in relazione il patrimonio delle realtà storiche con una cultura del consumo sempre più aperta alle esperienze specialty che caratterizzano il panorama europeo e internazionale. Il gemellaggio ha trovato una particolare espressione nella masterclass dedicata alla scoperta degli specialty coffee, con Andrej Godina, Andrea Morettino e Alberto Polojac.

Il Palermo Coffee Festival conferma così la propria vocazione a essere uno spazio di incontro, divulgazione e confronto, nel quale il caffè viene osservato da prospettive diverse: come prodotto agricolo, materia prima, esperienza sensoriale, ingrediente gastronomico e parte di una cultura del consumo in continua evoluzione.

Una formula che mette in dialogo competenze differenti e avvicina il pubblico alla qualità attraverso l’esperienza diretta della degustazione e del confronto.