Il 1° ottobre 2023 segna la Giornata Internazionale del Caffè, un’occasione speciale per celebrare una bevanda che è parte integrante della cultura italiana e un simbolo del Made in Italy nel mondo. Il caffè è molto più di una semplice bevanda per gli italiani, è un elemento di orgoglio nazionale e una componente chiave della loro quotidianità. Una recente ricerca condotta dal Consorzio Promozione Caffè, in collaborazione con AstraRicerche e l’esperto di caffè Andrej Godina, offre una panoramica approfondita sull’universo del caffè, includendo i suoi usi e consumi.

L’indagine rivela che ben il 73,9% degli italiani beve regolarmente caffè ogni giorno, il che conferma il ruolo centrale di questa bevanda nelle loro vite.

Ma come sono cambiate le preferenze di consumo nel 2023? Dove viene solitamente acquistato il caffè, come viene preparato e quale significato ha per gli italiani?

La ricerca svela che circa il 40% dei caffè consumati sono bevuti a casa, mentre circa il 14% vengono consumati nei bar. Le modalità preferite di preparazione includono la macchina a cialde (42,7%), la moka (28,8%), e la macchina da espresso automatica (17,1%). Tuttavia, ciò che emerge in modo interessante è il legame personale che gli italiani hanno con il caffè, soprattutto quando lo consumano nei bar. Per la maggior parte, il caffè rappresenta una ricarica di energia mentale e fisica (42,2%), un rituale personale (35,6%), e un catalizzatore di buonumore e socialità (33,7%), spesso condiviso con gli altri.

Inoltre, la ricerca sottolinea che il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un’esperienza sensoriale. L’arte del “coffee tasting” è un aspetto fondamentale, e gli italiani amano sperimentare diverse miscele di caffè.

Andrej Godina, uno dei massimi esperti in questo campo:”L’espresso è un’invenzione tutta italiana che dall’inizio del 1900 accompagna le nostre pause e che è in grado di offrirci un vero e proprio viaggio sensoriale da gustare con gli occhi, il palato, l’olfatto. Il caffè può essere erogato in tanti modi differenti, ma ogni tazza è un’opportunità per esplorare un mondo di aromi, sapori e profumi unici e valorizzare la sua qualità è un’avventura appassionante che aiuta ad apprezzare a pieno questa esperienza” afferma il coffee specialist. “Quando bevo il caffè, che sia estratto in espresso o moka, il mio pensiero va sempre al paese di produzione, ai farmer che l’hanno coltivato e al torrefattore che l’ha tostato. Un viaggio che mi permette di godere di quello che noi coffee specialist chiamiamo “flavore“

Ma gli italiani non si limitano a gustare il caffè; sono anche sempre più consapevoli della sua filiera e dell’impatto ambientale e sociale della sua produzione. La ricerca dimostra che gli italiani apprezzano il gusto e il significato del caffè, insieme all’innovazione nelle diverse miscele disponibili sul mercato. Essi riconoscono l’impegno nella sostenibilità delle confezioni (61,7%) e dei processi produttivi e di trasporto (58,3%), e desiderano che questo impegno cresca ancora di più (50,3%).

In occasione della Giornata Internazionale del Caffè, il Consorzio Promozione Caffè lancia anche il podcast “Storie di Caffè” in collaborazione con Podcast Italia Network. Questo podcast presenta una serie di dieci episodi che esplorano tutti gli aspetti del caffè, dalla sua filiera alla sua storia, dalle tradizioni e le usanze legate al suo mondo fino alle preparazioni più speciali. Gli episodi saranno disponibili su diverse piattaforme di ascolto a partire dal 1° ottobre.

Il caffè è una parte intrinseca della cultura italiana, un simbolo di passione, convivialità e orgoglio nazionale. Rappresenta molto più di una semplice bevanda; unisce gli italiani e viene celebrato con entusiasmo in questa Giornata Internazionale del Caffè. Michele Monzini, Presidente del Consorzio Promozione Caffè, sottolinea che il caffè rappresenta un filo conduttore della cultura italiana, un simbolo di passione e convivialità che distingue il paese nel mondo. In ogni tazzina, c’è una parte dell’anima italiana, e questo è ciò che rende questa bevanda così speciale e affascinante.